domande e risposte sulla dieta in estate con particolare attenzione ai ragazzi

1. Quali sono i cibi da preferire durante il periodo estivo, quando fa più caldo?E quali quelli da eliminare? Ne può elencare almeno 5 da preferire e 5 da eliminare? Insomma occorre cambiare il tipo di alimentazione perché il nostro organismo ha bisogno di meno calorie, vero? Carni e pesce, quali tipi scegliere e quale cottura preferire?


In una persona giovane e sana non sono necessari particolari accorgimenti nutrizionali durante il periodo estivo. Sicuramente è utile introdurre più acqua e magari aumentare l'introito vitaminico e di sali minerali per fronteggiare il grande caldo. Basta tenere in mente una regola: 5 al giorno ... cioè 5 porzioni tra frutta e verdura ogni giorno ed il gioco è fatto!


2. Qual è una dieta alimentare tipo che una ragazza di 13-14 anni può seguire in un periodo estivo per eliminare i chiletti di troppo, superflui? Mi può dare un esempio per i diversi pasti: colazione, pranzo, merenda, cena?


La parola importante per mantenere una buona linea è EQUILIBRIO. Equilibrio significa che non si può in qualche settimana "porre rimedio" a mesi di stravizi e schifezze. Si deve vivere l'alimentazione con la giusta tranquillità senza saltare i pasti o abbuffarsi di cibo spazzatura. La colazione ad esempio, sopratutto in estate in cui magari non si va molto di fretta a scuola, deve diventare un pasto come tutti gli altri. Quindi va benissimo una bella tazzone di latte e qualche fetta di pane con pane e marmellata magari con un frutto o un succo di frutta fresca. A pranzo e a cena mangiare sempre un secondo (variare tra pesce, carne, uova e formaggi freschi) e verdura con pane o pasta. Importanti anche gli spuntini tra i pasti un pacchettino di crackers la mattina e un frutto ed il pomeriggio un bel frullato o un gelato artigianale ogni tanto vanno benissimo. Per rimanere in forma è fondamentale mettersi in moto. L'uomo preistorico camminava in media 15 km al giorno! e noi dopo un periodo relativamente breve (dal punto di vista genetico) siamo diventati dei poltroni. Forza tutti i ragazzi per strada a giocare a pallone e le ragazze a fare pallavolo o altri sport!!!!


3. È vero che per dimagrire occorre eliminare dolci e carboidrati?



Limitare i dolci sicuramente è importante. I carboidrati complessi (cioè pane, pasta, patate, legumi) devono essere sempre presenti nelle giuste quantità. I nostri nonni sono diventati tra i più longevi grazie alla dieta mediterranea (che ci invidiano in tutto il mondo)perché è completa e buona. I carboidrati complessi sono parte fondante di questa nostra preziosa dieta che purtroppo stiamo dimenticando. Al contrario i carboidrati semplici (gli zuccheri) andrebbero sempre limitati.


4.i cibi light che troviamo al supermercato come formaggi, yogurt, biscotti, sono veramente leggeri? Come facciamo a riconoscere che siano privi di grassi?


Possono essere uno strumento utile per chi vuole perdere peso sopratutto all'inizio della dieta, servono per cambiare gradualmente le proprie abitudini alimentari. Ma non li ritengo molto educativi. Non è questa la strada per cambiare il proprio stile di vita. Gli unici strumenti realmente utili sono l'equilibrio nell'alimentazione ed il moto. Gli altri mezzi (i cibi light, le intolleranze alimentari o i farmaci) non servono a niente. Ragazzi ce l'avete a portata di mano un metodo per rimanere in forma: fare sport. Lo so è faticoso e porta via tempo ma funziona sempre!


5. Quali sono gli elementi indispensabili per un'alimentazione equilibrata nell'adolescenza, quando ancora si è nella fase di crescita? vitamine, ferro, calcio ecc..


Con i consigli che ho dato sopra non sono necessari particolari accorgimenti. 5 porzioni tra frutta e verdura al giorno e non c'è nessuna necessità di integrare. Ormai sembra che un ragazzo che non prende vitamine in pasticche non sta bene. E' vero il contrario! Sono molto ma molto più diffusi i danni da ipervitaminosi causati da queste pillole miracolose rispetto alle rarissime carenze.

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Dott. Mauro Lombardo
Medico Chirurgo - Specialista in Scienza dell’Alimentazione
Università di Roma "Tor Vergata"
www.maurolombardo.it